#2 Food From My Internship Place

Hallo guys.
Welcome back to my blog. Sesuai janji di postingan yang lalu saya akan menulis cara membuat butter cream dan ganache untuk filling macaronss.
Selamat membaca

Chocolate Ganache

Recipe :

150 ml cream
100 gr dark chocolate compound
75 gr unsalted butter

Cara Membuat :

1. Hangatkan cream sampai hangat-hangat kuku, tidak sampai mendidih
2. Masukkan chocolate yang sudah di potong kecil-kecil. Aduk hingga rata
3. Masukkan butter yang sudah di potong kecil aduk sampai rata dan masukkan ke dalam chiller 

Butter Cream 

Recipe :

1 kg Sugar

250 ml Water

200 gr Egg White 

2 kg Butter

1 kg Margarine

50 ml Vanila Ess

Cara membuat :

1. Panaskan gula dan air sampai mendidih
2. Aduk putih telur sampai menjadi hard meringue 
3. Tuang gula cair ke dalam meringue. Aduk sampai rata
4. Tambahkan butter dan margarine aduk sampai berstektur cream dan rata. Butter dan margarine nya dipotong kecil-kecil agar mudah diaduk rata
5. masukkan vanila ess aduk sampai rata