#6 Food in My internshp Place

Choco Magnum Mousse

Kue ini terinsipirasi dari es cream magnum, kue ini di jadikan sebagai amenities di sheraton bali kuta resort untuk member marriot bonvoy. Rasa manis dan bertekstur lembut perbaduan dari coklat mousse yang di glaze menggunakan coklat glaze.

Recipe :

500gr Whipping Cream

5 Lembar Gelatin

Secukupnya Coklat Pasta

Cara Membuat :

1. Rendam gelatin di dalam air dingin, setelah lembek bain marie sampai melted

2. Masukkan gelatin dan coklat pasta kedalam whipp cream aduk satu arah agar tidak pecah, jika agak grenyel2 bisa di bain marie agar mencair dan tidak grenyel

3. Masukkan ke dalam cetakan magnum yang telah di beri stick ice cream, lalu masukkan kedalam freezer sampai mengeras